▲ '하이쿠키' 최지애 대표

[경기북부일보=경기북부일보] ◇ 하이쿠키 최지애대표 인터뷰

Q 하이쿠키에 대한 소개 부탁드립니다.
A 안녕하십니까. 김포 운양동의 하이쿠키 디저트 카페 대표 최지애입니다. 저희 매장은 수제 쿠키 전문점으로 15~20가지의 쿠키와 구움과자를 매장에서 매일 직접 만들어 제공하고 있습니다.

Q 하이쿠키를 설립하시게 된 동기와 사유는 무엇일까요?
A 카페를 다니는 것을 좋아하던 저는 바리스타 자격증을 취득하고자 학원을 등록했고 우연히 그 옆 강의실에서 제과 수업을 하는 것을 보고 호기심에 제과·제빵을 함께 배웠습니다. 집에서 매일 빵을 굽고 쿠키를 구워 지인들에게 나누어 주며 점차 자신감이 생겼고 이 맛있는 쿠키를 다른 사람들도 맛보게 해주고 싶다고 생각하게 되어 오픈하게 됐습니다.

▲ 하이쿠키

Q 하이쿠키 운영 시 가장 중요하게 생각하시는 점은 무엇일까요?
A 내 입에 맛있게 느껴져야 손님의 입맛에도 맞을 거라는 생각으로 좋은 재료를 가득 넣어 만들고 있습니다.

Q 하이쿠키의 특장점으로는 무엇이 있을까요?
A 매일 아침 구워내는 수제 쿠키인 점이 저희 업체만의 특징입니다. 또한 원가를 생각하지 않고 맛있는 재료 가득 넣어 만들고 다른 쿠키들과는 다르게 설탕이 소량만 들어가 질리지 않고 달지 않은 점이 있습니다. 또한 저는 Sca 바리스타 자격증 소유자로 하이쿠키에서 내리는 커피 또한 맛있다는 점도 장점으로 크게 작용합니다.

▲ 하이쿠키

Q 하이쿠키 설립 후 가장 보람 깊었거나 기억에 남는 경험이 있으시다면?
A 어린이 손님이 엄마와 함께 매장에서 이 맛있는 쿠키를 하나도 흘릴 수 없다며 한 손으로 받치고 맛있게 먹는 모습을 보았을 때 정말 뿌듯하고 보람을 느꼈습니다.

Q 앞으로의 목표 및 전망에 대한 말씀 부탁드립니다.
A 앞으로의 목표는 김포뿐만 아니라 멀리 다른 지역에서도 저희 하이쿠키를 찾아와 주시는 맛있다고 소문이 나는 수제 쿠키 전문점이 되고 싶습니다. 감사합니다.

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